Sviatočný zemiakový šalát

Postup

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, dáme do misy s 3 PL octu a 100 ml teplého vývaru. Pridáme olej, soľ, čierne korenie.
2. Zemiaky uvaríme v šupke, do vody pridáme aj bobkový list. Uvarené zemiaky scedíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Mrkvu očistíme a nakrájame. V hrnci necháme skaramelizovať cukor, pridáme mrkvu, podlejeme zvyšným octom, osolíme, okoreníme a pridáme zvyšný vývar. Pridáme mletú papriku a uvaríme domäkka.
4. Zmiešame všetko dokopy a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Šalát necháme odstáť do druhého dňa.