Sviatočná gaštanová roláda

Autor receptu: mojack

Suroviny

6 ks žĺtky
150 g cukor kryštál
2 pl voda
140 g múka polohrubá
2 pl kakao
8 bielky
krém 1:
1 gaštanové pyré
100 g čokoláda na varenie
1 ks vanilka
150 g maslo
50 g, posekané-opražené orechy
2 PL rum
krém 2:
500 ml mlieko
4 pl múka hladká
1 ks smotanový puding
180 g cukor kryštál
2 ks žltky
1 ks vanilka
200 g maslo
ovocie:
50 ml voda
hrozienka
sušené marhule
alebo datle figy
2 pl citronová štava

Postup

Žltky vyšlaháme, postupne pridávame vodu a múku.Opatrne zašlaháme sneh. Do polovice cesta dáme kakao.Na veľký vymastený plech / papier /, striedavo šikmo dávame pásy svetlého a tmavého cesta. Upečieme.

Krém 1: Gaštanové pyré vymiešame s rozpust. čokoládou, maslom a rumom do peny.Pridáme posekané a opražené orechy.

Krém 2: Zo surovín / okrem masla / uvaríme hustý puding. Do vlažného zašľaháme maslo.

Ovocie: Z vody a cukru uvaríme sirup, pridáme sušené posekané ovocie a varíme, kým sirup obalí ovocie. Pridáme štavu z citrona a necháme vychladnút. Potom zamiešame do krému č.2.

Na cesto natrieme prvý a naň druhý krém. Cesto zrolujeme.Vrch môžeme ozdobit šlahačkou.