Sviatočná bašta

Postup

1. Kurča umyjeme, očistíme, a dáme na plech, pečienky poukladáme okolo neho a narezanú cibuľku na kolieska tiež. Z rasce, čierneho korenia, worcesterovej omáčky, soli a oleja urobíme marinádu a následne ňou kurča potrieme. Necháme si ešte polovicu marinády a kurča dáme piecť do rúry na 30 minút. Po 30 minútach a skontrolujeme, otočíme, potrieme marinádou, a pečieme ďalej do zlata.
2. Kapustu prekrojíme na polovicu, a postrúhame na hrubšom strúhadle na drobno. cibuľku popražíme na oleji, pridáme 3 PL cukru a skaramelizujeme. Keď je už cibuľka s cukrom dozlata, môžeme pridať kapustu a zaliať 2 dl vody. Necháme dusiť kým kapusta nezmäkne a nebude šťavnatá a sladká. Ak sa nám zdá príliš sladká, pridáme trochu citrónovej šťavy.
3. A nakoniec poďme na vinikajúce a jednoduché knedle. Staršie rožky pokájame na kocky. Medzi tým si dáme zohriať mliečko ktorým potom rožky polejeme aby sa trocha rozpustili. Vajíčka si rozdelíme na žĺtky, ktoré pridáme k rožkom a bileky z ktorých vyšľaháme sneh. Pidáme strúhanku, múku, soľ a na jemno posekanú petržlenovú vňať. Premiešame, pridáme sneh, ktorý sme si vyšľahali,a premiešame ešte raz zľahka. Pripravíme si 2 väčšie mikrotenové sáčky, ktoré najskôr zvnútra opláchneme studenou vodou, dáme do nich zmes na knedle rozdelenú na polovicu, a vytvarujeme knedle. Poriadne zaviažeme bielou niťou aby tam neostal vzduch, a dáme variť do vody na 40 minút. Každých 10 minút knedle obrátime, aby sa uvarili dokonale.
4. Ak sa nakoniec všetky chute spoja, je to naozaj , ,nebíčko v papuľke´´ :) Dobrú chuť!