Sváteční kachna
Autor receptu: klukodvody
Na Boží hod a Štěpána je u nás zvykem kachna na medu, pečená s jablkem. Ta medová nátěrka udělá takové krásné přismahnutí a křupavou kůrčičku.
|
4
porcie |
15 minút
príprava |
240 minút
na 180 a 210 °C |
Postup
- Kachnu dobře opereme a pokud je potřeba dočistíme.
- Na dlaň nasypeme sůl, a celou kachničku tou solí zevnitř a povrchu tou solí promasírujeme. To samé uděláme s kmínem.
- Cibuli oloupeme, rozkrojíme na půlky, a dáme do pekáče. Přidáme sádlo, do kachny vložíme celé neoloupané jablko a dáme na cibuli a sádlo. Podlijeme vodou, přikryjeme a dáme do trouby na 180 stupňů na 2 a půl hodiny. Moc neodkrýváme, jen tak jednou zkontrolujeme jestli není vydušená voda.
- Mléko jen lehce ohřejeme a rozmícháme s medem. Po 2 a půl hodinách pekáč odkryjeme, kachnu přelijeme výpekem, troubu dáme na 210 stupňů, kachnu ještě potřeme medem rozpuštěným v mléce a dopékáme odkrytou ještě asi půl hodiny. Obracíme a stále potíráme medem.
- Kachna začne hnědnout.
- No a na závěr necháme tak trošku přismahnout ale pořád potíráme. Ten vršek má udělat takovou medovou krustičku. Báječně křupe ale není sladký.
zatvoriť