Studenvô (fotorecept)

Autor receptu: pacun110

Vždy,tak 2-3 krát do roka,hlavne cez zimu ma chytí neodolateľná chuť na studeno,čiže huspeninu.A tak tomu bolo aj teraz..a veru boli to poriadne studenové orgie...je tu dosť veľa obrázkov,lebo som sa aj do fotenia vžil a je mi ľúto ich nezverejniť!

Suroviny

Postup

Pri tomto jedle je veľmi ťažké presne určiť množstvo jednotlivých surovín!Tak ja len tak informatívne,čo som použil tu! - 1 koleno bravčové svieže - 1 koleno bravčové údené - 3 paprčky svieže - bravčové kosti svieže - bravčové kosti údené - 1 kilo sviežeho bravčového pliecka - 4 kuracie nohy - koreňová zelenina(mrkva,petržlen,kaleráb a zeler) - aspoň 4 cibule aj so šupkou - 2 zelené papriky - pol hlávky cesnaku -celé čierne korenie,soľ,bobkový list,ocot

...je sobota,6 hodín ráno a kým môj syn ešte spí,tak ja som začal variť! Najprv som varil údené kolienko,paprčku a svieže kosti...to čierne vo vode nie sú muchy, ale čierne korenie-také guličky...a je tam aj soľ a trochu octu.Neskôr som pridal 2 neobielené cibule a pariku

...to bol ten ľavý hrniec!V pravom varím svieže koleno,2 paprčky a údený koštiaľ!A keďže bol dlhý,tak som dal polovičku do hrnca ľavého...Ľavý hrniec mi ,nedopatrením trochu silnejšie zovrel,tak sa mi zmútilo,ale to vôbec nevadí,lebo ono sa to časom vyčistí!!!

..ako som vravel-sa to vyčistilo a pomaličky to bublá..Opakujem- POMALIČKY!!!To je základ dobrého a kvalitného studena!Čím dlhšie sa varí,tým sa lepšie vyvarí a bude ztuhnutejšie! Pomaličky som si očistil zeleninku a prichystal pliecko...

...potom som údené koleno vybral a pridal zeleninu-do ľavého hrnca...pravý som začal variť neskôr,takže vrie bezozmien...

...milujem takýto pracovný bordel na linke,kde nezasvätený človek nenájde nič, ale ja presne viem,kde čo je!!!

...je 8 hodín,omladina už vstala a vzdeláva sa....

..pes je vyvenčený a oddychuje...

...a ja som,zatiaľ z 1.hrnca vybral údené mäsko,rozobral ho a vložil tam to pliecko!

...a celkový stav,asi po štyroch hodinách je takýto - v ľavom hrnci je už skoro uvarené pliecko a zelenina a v pravom je všetko prichystané na uloženie do misiek!

...a teraz : z ľavého hrnca som nakrájanú zeleninu a petržlenovú vniatku dal na takú sklenenú misu,prelial vývarom,v ktorom som ešte rozpustil želatínu...z pravého som vybral kolienko a paprčky a dal variť kurace nohy!Tie sa uvaria rýchlo,stačí tak slabá hodinka...

...poprekladal nadrobno nakrájaným údeným mäskom,kuracinou z pravého hrnca a plieckom,zase prelial a zase dal zeleninu,vniatku,prelial a zase mäsko...

...až kým sa mi všetky mäská a zeleninky neminú!Nakoniec som to prelial vývarom- a už to,na balkóne tuhne ako besné!!!

...a teraz,z druhého hrnca-studeno!To je klasika-zelenina-mäsko(veľa!!!) a zaliať vývarom...

...a ostali len kosti a za igelitku bordelu...

...no!!!NENI TO NÁDHERA????Ešte to nie je stuhnuté,ale do rána už bude!!!

...no,čo poviete na výsledok môjho sobotného,šesťhodinového besnenia sa v kuchyni..?