Strukoviny so zeleninou pod chrumkavou prikrývkou (fotorecept)

Autor receptu: janger

Ked televizny kuchar Caspar pripravoval toto jedlo, tak som rozmyslala, ze ci tam tych surovin nie je nejako vela, ci to bude k sebe pasovat...Ale bola som zaroven aj zvedava, pretoze on dobre vari...Tiez ma uputala nezvycajna posypka, v ktorej su okrem ineho mandle a cesnak. Recept som malicko zmenila a pripravila toto chutne jedlo. Je vhodne aj pre vegetarianov.

4
porcie

15-20 minút
na 180-200 °C

Suroviny

150 g fazula kidney sterilizovaná
250 g fazula hneda sterilizovaná
200 g cicer sterilizovaný
600 g (mrkva, por,zeler,karfiol) zelenina miešaná
250 g sampinony
1 bal. - malá plechovka pretlak paradajkový koncentrovaný
1 ks - kocky (plechovka) paradajky sterilizované
2 PL olej olivový
podla chuti soľ
podla chuti korenie
Posypka:
150 g syr tvrdy
5 PL struhanka
40 g mandle mlete
2 strúčiky cesnak

Postup

Ocistenu zeleninu pokrajame. Ja som pouzila karfiol, por, mrkvu, zeler. Spolu toho bolo tak okolo 600g. Kludne mozete pouzit aj ine druhy. V povodnom recepte bol aj pastrnak. Takze ak ho zozeniete, kludne dajte aj ten.
Zeleninu dame na rozpaleny (olivovy) olej. Pridame aj pokrajane sampinony a poopekame asi 4 minuty.
Pridame malu plechovku koncentrovaneho paradajkoveho pretlaku, poopekame spolu dalsiu minutu.
Pridame paradajky (kocky) z konzervy. Nechame vsetko spolu povarit, takych 5 minut.
Medzitym pripravime strukoviny, preplachneme ich, nechame odtiect. Primiesame k zelenine. Ochutime solou a cerstvo mletym korenim. Samozrejme, ze nemusite pouzit strukoviny z plechovky, ale si ich doma vopred uvarit.
Pripravime posypku. Zmiesame struhanku, postruhany syr, pomlete mandle a pridame do toho 2 struciky pretlaceneho cesnaku.
Zeleninu dame do pekacika. V mojom pripade do stareho pekacika zo Slovenska, ktory ma takmer kazdy z vas :-). Vidavam ho na Vareche casto :-).
Posypeme posypkou.
Dame piect na 15 - 20 minut do vyhriatej rury (180 -200 stupnov).
Podavame. Ak vyskusate (dufam, ze ano), prajem dobru chut!