Strukovinová polievka s quinoou

Postup

1. Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľu s paprikou, postupne pridáme koreniny, nadrobno nakrájaný cesnak a paradajku, pomiešame.
2. Zmes strukovín si umyjeme (ideálne ak bola cez noc namočená vo vode) a pridáme do hrnca. Zalejeme vodou a necháme variť zhruba 40 minút.
3. Zeleninu nakrájame na malé kúsky a pridáme spolu s harissa pastou do polievky. Dobre ochutíme.
4. Asi 10-15 minút pred dovarením pridáme quinou, ak treba dolejeme vodu, opäť osolíme, varíme kým strukoviny sú mäkké.
5. Podávame s čerstvou bagetou a ozdobíme čerstvými bylinkami.