Šišky
Stredoveké šišky (videorecept)
Autor receptu: sons
Sladká dobrota podľa starého receptu, v ktorej hrá hlavnú úlohu kombinácia slanej chuti bieleho pečiva so sladkosťou medu a sušeného ovocia.
Postup
- Chlieb bez kôrky alebo pečivo pokrájame a rozmixujeme. Pridáme všetky suroviny a zmiešame.
- Pripravené cesto má byť jemne slané, v pozadí jemne sladké, s nádychom škorice a citrónovej kôry. Cesto nemá byť sladké, lebo po vypražení budú šišky obalené v škoricovom cukre.
- Spracované cesto necháme chvíľku odpočinúť, a potom 2 lyžicami tvarujeme malé noky – šišky a vyprážame v horúcom oleji.
- Vypražené šišky obalíme v škoricovom cukre.
- Posekané orechy jemne opražíme na panvici, pridáme med, trošku masla, necháme skaramelizovať a odstavíme.
- Do kyslej smotany pridáme med a škoricu podľa chuti.
- Chrumkavú orechovú griláž a ochutenú kyslú smotanu podávame k šiškám.
zatvoriť