Pečená plnka
Stratené kura - zvlášť pečená plnka (fotorecept)
Autor receptu: babkamt
Túto plnku som podávala ku grilovanému kuraťu. Deťom sa rátali tieto malé slané koláčiky - ako ich nazvali.
Postup
- Na oleji alebo 1 PL masti do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme aj prelisovaný cesnak.
- K cibuli pridáme na kocky nakrájanú slaninu. Chvíľu ju opečieme. Necháme vychladnúť.
- Medzitým si nakrájame na kocky staršie aspoň dvojdňové pečivo. Ja mám taký zvyk, že vodu z vareného údeného mäsa nevyhadzujem. Dám ju do mrazničky. Pridám ju do ďalšieho varenia. Tentoraz som ňou zaliala nakrájané pečivo. K pečivu pridáme 7 žĺtkov, vychladnutú cibuľu so slaninou, veľa nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Masu osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a majoránkou. Nastrúhame trochu muškátového orecha. Masu zľahka premiešame, aby sme z pečiva nespravili kašu.
- Z biekov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Vmiešame do rožkov.
- Formičky vymažeme olejom.
- Naplníme zmesou. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Toto som robila vnúčatám.
- Zvyšok som dala do zapekacej misy.