Štolverkové rezy s karamelom (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Pre moju návštevu som upiekla skvelé štolverkové rezy s karamelom...
16 porcií |
50 minút príprava |
5x8 minút na 180 °C |
Postup
- Na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku...pridala som vajce,sódu bikarbonu,práškový cukor,mäkké maslo a pridala som 2 plné lyžice smotany...pripravila som si aj mlieko, ak by som mala málo smotany..ale použila som z neho iba niekoľko kvapiek...napokon som pridala kakao a vymiesila som vláčne cesto...
- cesto som rozdelila na 5 častí a rozvážila...
- pripravila som si 5 kusov pečiaceho papriera...cestá som rozvaľkala na veľkosť podnosu 22x33 cm.. vaľkala som ich priamo na papieri, lebo tenké cesto by sa mi trhalo...popichala vidličkou a uložila na pečiace plechy..
- trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a každý diel sa piekol 8 min.upečené som nechala vychladiť na papieroch..
- pokiaľ sa cesto chladilo, pripravila som si krém...do misy som dala kryštálový cukor a nechala som ho skaramelizovať...miešala som na slabom plameni, až kým sa mi cukor úplne neroztopil a to preto, lebo do karamelu pridám v mlieku vymiešané pudingové prášky...treba stiahnuť teplotu, stále miešať, aby postupne začal krém hustnúť...ked je úplne hustý má chuť ako štolverky...treba ho nechať vychladiť za občasného premiešania...
- pridala som v mlieku vymiešané pudingy..treba stále miešať...
- karamelový puding som nechala vychladiť a potom som k nemu pridala maslo...mixérom som všetko vymiešala do hladka..
- krém som uložila do chladničky stuhnúť...keď stuhol, rozdelila som ho presne po lyžiciach
na rovnaké 4 časti..aby sa všede ušlo rovnako...
- vychladnutý plát som položila na podnos...potrela som ho vajcovým likérom a nechala ho vsiaknúť do cesta..
- potom som tento plát potrela krémom..uložila ďalší plát a pokračovala som až do podledného rovnako..
- všetky časti som naplnila a vrchný plát som potrela tiež likérom...koláč som uložila na noc do chladničky...pokiaľ sa vám pláty pokrivia pri pečení, po naplnení ich treba na pár hodín zaťažiť, aby boli rovné..
- na zákusok som pripravila šľahačku v prášku, lebo je veľmi teplo, aby sa mi klasická šľahačka nepokazila...potrela som zákusok a posypala drveným karamelom...dobrú chuť..