Sticky rice s mangom (fotorecept)

Postup

1. Ryžu namočte cez noc do vody, minimálne však na 6 hodín. Poznámka: Tento recept sa nepokúšajte robiť s iným druhom ryže, nedosiahnete tú správnu chuť!
2. Ryžu varte v pare 25 minút. Ja na to používam systém ako na obrázku, keďže nemám parný hrniec. Ryžu uložím na deravú podložku vystlanú bavlnenou vreckovkou a prikryjem.
3. Kokosové mlieko nechajte na miernom plameni rozpustiť. Pridajte 2 PL cukru, štipku soli a miešajte. Kokosové mlieko nesmie zovrieť! Odoberte si 5-6 polievkových lyžíc bokom do šálky na poliatie pri podávaní.
4. Mango očistite a nakrájajte. Ja som použil žlté mango, ktoré chutí inak ako to, ktoré kúpite bežne u nás. Je jemne kyslé a osviežujúce, s jemnou štruktúrou, je ideálne pre tento recept. Viete ho však nahradiť zeleným mangom, prípadne iným čerstvým ovocím. Žlté mango bežné v JV Ázii ale neodmysliteľne patrí k tomuto dezertu a výborne svojou chuťou dopĺňa chuť ryže a kokosu.
5. Ryžu po dokončení ihneď vložte do zohriateho kokosového mlieka s cukrom a párkrát premiešajte kým nezískate homogénnu lepkavú hmotu. Servírujte na taniere (ryža výborne drží tvar, viete sa s ňou pohrať), prelejte odloženým kokosovým mliekom a ozdobte nakrájaným mangom. Ihneď podávajte. Dobrú chuť.