Stehienka s hľuzovkou a hruškovým želé

Postup

1. Kuracie stehná osolíme, okoreníme a upečieme s maslom a šalotkou v rúre. Do nádoby nalejeme kurací výpek, do ktorého pridáme hľuzovku. Hotovú omáčku dochutíme soľou, korením a necháme zhustnúť.
2. Hrušky očistíme, nakrájame na kúsky a povaríme v hruškovom sirupe. Dôkladne vymixujeme, pridáme agar a cukor a poriadne premiešame. Ocukrujeme a necháme vychladnúť.
3. Hotové želé servírujeme ako náhradu kompótu spolu s kuracím stehienkom, ktoré pred podávaním krátko prehrejeme v hľuzovkovej omáčke a servírujeme spolu so zemiakovým pyré.