Kysnutý koláč

Štedrák

Autor receptu: redakcia

Suroviny

Cesto:
370 g múka polohrubá
150 ml mlieko
60 g maslo
5 g droždie sušené
50 g cukor
2 ks žĺtky
soľ
Orechová plnka:
100 g mleté orechy vlašské
45 g cukor práškový
100 ml horúce mlieko
nastrúhaná kôra citrónová
Maková plnka:
100 g mletý mak
60 g cukor práškový
100 ml horúce mlieko
7 g maslo
Tvarohová plnka:
250 g tvarohu
50 g cukor práškový
2 ks žĺtok
podľa chuti pasta vanilková
Lekvárová plnka:
100 g lekvár slivkový
Na potretie:
1 ks vajce
mlieko

Postup

Zo surovín na cesto pripravíme kysnuté cesto: Mlieko, cukor a sušené droždie zmiešame, a kvások necháme 15 minút postáť. Múku, štipku soli, roztopené maslo, žĺtky a kvások zmiešame a vypracujeme kompaktné cesto. Necháme vykysnúť, kým cesto nezväčší objem na dvojnásobok (asi 2 hodiny).

Všetky plnky pripravíme do samostatných misiek, zmiešaním uvedených surovín.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí a každú postupne vyvaľkáme podľa veľkosti plechu.

Na plech vrstvíme – cesto, lekvárovú plnku, cesto, makovú plnku, cesto, orechovú plnku, cesto, tvarohovú plnku a posledné cesto nakrájané na širšie pásiky poukladáme do tvaru mriežky. Vrch koláča potrieme vajíčkom rozmiešaným s troškou mlieka. Pečieme v predhriatej rúre na 150 stupňoch približne 50 minút.