Šťavnaté mrkvové kocky s čokoládou

Postup

1. Do misky dáme celé vajcia, kryštálový a vanilkový cukor a všetko spolu vyšľaháme do penista. Pridáme olej a šľaháme ďalej pri menších otáčkach. Ďalej pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach.
2. Nakoniec vsypeme orechy (polovicu som zomlela a polovicu nasekala) a najemno nastrúhanú mrkvu. Varechou vmiešame do cesta a vylejeme na plech (30x20 cm) s papierom na pečenie. Pečieme na 180 °C asi 40 minút. Pozor, aby sme koláč neprepiekli, aby nebol suchý.
3. Necháme vychladnúť asi 15-20 minút a polejeme roztopenou čokoládou s trochou oleja. Necháme stuhnúť a nakrájame. Môžeme ozdobiť nasekanými orieškami.