Šťavnatá mrkvová torta

Autor receptu: nika8

Mrkvových koláčov je tu veľa, ale tak možno zaujme aj tento niekoho. Inšpirácia z knihy Kuchárska elita. Ja používam bezlepkovú múku, ak by ste chceli použiť riadnu, tak potom hladkú v rovnakom množstve. Koláčik je šťavnatý, oplatí sa vyskúšať.

50 minút
na 170 °C

Suroviny

6 ks vajcia
200 g cukor kryštálový
50 g orechy
250 g mrkva
1 ks kypriaci prášok do pečiva
50 g múka bezlepková Schar MIX C
50 g piškóty bezlepkové
1 ČL škorica mletá
orech muškátový
kôra citrónová

Postup

Orechy (lieskovce alebo vlašské) pomelieme spolu s piškótami. Mrkvu nastrúhame na jemné rezance. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou a muškátovým orechom.
Bielka vyšľaháme na tuhý sneh spolu s cukrom. (ak je mrkva dosť sladká, cukru môže ísť aj menej). Vyšľaháme aj žĺtka a postupne pridáme do vyšľahaných bielkov. Pridáme orechy s piškótami, múku zmiešanú s kypriacim práškom, škoricou a muškátovým orechom a nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu.
Pečieme pri 170 C cca 45-50 minút.
Koláč môžme potrieť džemom a posypať orechami.