Štajerské Bandnudeln s tekvicovou omáčkou

Autor receptu: redakcia

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg tekvica muškátová
1 ks cibuľa
2 dl víno biele
250 ml smotana sladká 33%
250 ml mlieko 3,5 %
môžu byť aj Papardelle rezance domáce
olej tekvicový
tekvicové jadierka

Postup

Cibuľu orestujeme do zlatista, zalejeme bielym vínom, zredukujeme (necháme varom zmenšiť objem), pridáme nakrájanú tekvicu a udusíme. V prípade potreby podlejeme počas dusenia vodou.
Pridáme smotanu, mlieko, prevaríme a rozmixujeme. Ak treba, trochu zahustíme. Uvarené rezance prelejeme hotovou omáčkou, tekvicovým olejom a posypeme opraženými jadierkami.