Kávový zákusok

Štafetky od Olinečky (fotorecept)

Recept od @Olinecky odtiaľto z Varechy upravený množstvom surovín na jeden plech*, keď ste v domácnosti iba dvaja, ten druhý neje sladké a vy si strážite líniu... áno, v opise je naša domácnosť :-) Olinečka, recept je super, štafetky sú vynikajúce!

18
porcií

60 minút
príprava

8-10 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks bielky
110 g cukor kryštálový
50 g mleté orechy vlašské
50 g múka hladká
Kávová plnka:
50 g (do zápražky) maslo
50 g múka hladká
250 ml (uvarená, teplá) káva instantná
100 g cukor práškový
125 g (do krému) maslo
Na namáčanie:
poleva čokoládová

Postup

Bielky pomocou mixéra vyšľaháme do polotuha, postupne pridáme cukor, potom mleté orechy a nakoniec do cesta zľahka vmiešame múku. Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 8-10 minút, rúru sledujeme, aby nám korpus neprihorel.
50 g masla dáme do hrnca, rozpustíme, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku. Kávu uvaríme silnejšiu a prilejeme ju k bešamelu, miešame, aby sa neurobili hrčky. Vmiešame práškový cukor a miešame kým sa všetko spojí. Necháme vychladnúť.
125 g masla vymiešame do hladka a spojíme s kávovou plnkou. Zo snehového korpusu odstránime papier na pečenie a prekrojíme pozdĺžne na 3 rovnaké časti. Plnku nanesieme na každú časť tak do 3/4 a zrolujeme roládku. Odložíme do chladničky stuhnúť cez noc. (Tip: nechajte krém na korpuse trošku stuhnúť v chladničke a až potom rolujte. Keď je veľmi mäkký, ťažko sa rolujú a krém sa vytláča von.)
Po stuhnutí pokrájame na menšie 5-6 cm kúsky. Oba konce namáčame do čokoládovej polevy. Prajem dobrú chuť.