Kávová roláda

Štafetková roláda (fotorecept)

Autor receptu: slavkabis

Pôvodne sa z ingrediencií uvedených v recepte pripravujú štafetky. Ja som si trochu uľahčila postup prípravy, urobila som jednu roládu, ktorú si nakrájam podľa potreby.

15
porcií

30 minút
príprava

8 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks bielky
100 g cukor kryštálový
40 g múka hladká
40 g mleté (vlašské, lieskové) orechy
Na posypanie cesta:
1 PL cukor práškový
Krém:
20 g múka hladká
20 g maslo
1 ČL káva instantná
100 ml mlieko
125 g maslo
70 g cukor práškový

Postup

Krém: Uvaríme si najprv puding. Bude to znieť zvláštne, ale z 20 g masla a 20 g múky si urobíme zápražku.
Pridáme instantnú kávu, premiešame a nalejeme mlieko.
Uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom a postupne pridávame puding. Vymiešame hladký krém.
Cesto: Bielky vyšľaháme s cukrom tak aby nám ostávali po vybratí metličky kopčeky.
Mleté orechy a preosiatu múku jemne zamiešame do vyšľahaných bielkov.
Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie, poprášime cez sitko práškovým cukrom a pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov Celzia osem minút. Ak budeme piecť dlhšie, budeme sa nám plát lámať pri rolovaní.
Upečené cesto preklopíme na druhý plech s papierom na pečenie a opatrne dáme dole papier. Ak máte pocit že je cesto lepkavé, je to tak a tak to má byť. Plát opäť otočíme tak ako sa piekol. Necháme vychladnúť.
Po vychladnutí nanesieme krém a stočíme do rolády.
Necháme stuhnúť krém v roláde a dáme odležať do chladničky. Na druhý deň nakrájame roládu a podávame ku kávičke.