Srnčí chrbát (fotorecept)

Autor receptu: janger

Tak teda vlastne dva chrbty. Bez nich si Vianoce neviem predstavit. Ide do nich vela dobrych veci, takze su velmi chutne...Ingrediencie, ktore uvadzam, su na dva kusy. Kazdy som upravila trosku inac.

60 minút
na 175 °C

Suroviny

10 ks vajcia
280 g maslo
280 g cukor práškový
200 , rozpustena čokoláda
100 g, posekana čokoláda
120 g strúhanka
7 velkych lyzic rum
230 g, rozne pomlete orechy
120 g, rozne posekane orechy
50 g kokosová múčka
stipka soľ
Na ozdobenie:
6 velkych lyzic lekvár
200 g čokoláda
100 g marcipán
10 g mandle

Postup

Najprv pripravime vsetky suroviny. Maslo pokrajame na kocky. Pomelieme 230g orechov, ja som dala mandle, vlasske orechy a lieskovce. 120g orechov (mandle, vlasske, lieskovce) posekame na kusky. Na kusky posekame aj 100g cokolady. Pomelieme struhanku (dala som jemny suchar) a to zalejeme rumom. Do struhanky pridame aj stipku soli. Vajcia rozdelime na bielky a zltky.
Vyslahame sneh z bielkov. Dame roztopit 200g cokolady. Maslo, cukor a zltky vymiesame. Pridame do toho rozpustenu cokoladu.
Zamiesame. Pridame struhanku s rumom (a stipkou soli), posekane orechy a posekanu cokoladu.
Potom dame do toho pomlete orechy, kokos.
Nakoniec opatrne (po troche) primiesame sneh. Rozdelime do dvoch dobre vymastenych foriem (ja som ich nevysypala mukou, trosku sa mi to na niektorych miestach prilepilo).
Dame piect do rury vyhriatej na 175 stupnov, asi na 60 minut. Po upeceni vyklopime z formy.
Potrieme lekvarom. Do kolacika z okruhlej formy vykrojime jarcek, ten naplnime lekvarom.
Z polovice marcipanu spravime sulcek a ten vtlacime do tej priehlbinky. To by malo znazornit akoze miechu v chrbatiku.
A potom to zalejeme roztopenou cokoladou a ozdobime mandlami.
Druhy kolacik mozeme vyzdobit trosku inac. Po natreti lekvarom dame na vrch plat marcipanu, potom to polejeme cokoladou.
Bud nechame uz tak...
...alebo este trosku ozdobime. Napriklad takto: