Špenátový quiche s nivou (fotorecept)

Postup

1. Suroviny na cesto...
2. Z múky, masla, vajíčka, vody a štipky soli si pripravíme hladké cesto ( ja som použila robot ).
3. Cesto necháme aspoň hodinu odležať v chladničke.
4. Potom cesto rozvaľkáme (na hrúbku cca 3 až 4 mm ) a vložíme do formy. Poprepichujeme vidličkou.
5. Prikryjeme alobalom a nasypeme suchú fazuľu (tá zaistí, aby sa cesto nenafúklo). Pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Korpus necháme vychladnúť.
6. Suroviny na plnku:
7. Medzitým si na panvici opražíme slaninu, postupne pridávame cibuľku, cesnak
8. a nakoniec baby špenát... Celé to orestujeme a necháme vychladnúť. Soľ som zatiaľ nepridávala, nakoľko tam je slaninka a pôjde tam ešte syr niva, ktorý je slaný...
9. Syry si nastrúhame na hrubšie rezance a pridáme do špenátového základu...
10. Nakoniec si v nádobke vymiešame smotanu s vajíčkami, zalejeme špenátovú zmes, premiešame, pridáme korenie a podľa potreby soľ. Špenátová plnka by nemala byť ani moc riedka, ani moc hustá (tak akurát ). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 25 minút.
11. Necháme vychladnúť a môžme podávať...