Špenátové rezance (fotorecept)
Autor receptu: elekra
Voľakedy sme cestoviny robievali doma, nebola taká možnosť kúpy ako dnes. Vyrábali sme tenké rezance do polievky, alebo drobné fliačky, tiež ako závarku do polievky. Široké rezance na hlavné jedlo a samozrejme fliačky, u nás nazývané šifliky, na granadír alebo so sladkou udusenou kapustou. Teraz sme s mojou polovičkou vyrobili zelené rezance.
|
4-5
porcie |
20 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Polovicu kocky špenátového pretlaku nechám rozmraziť a scedím z neho vodu.
- Do misky si pripravím preosiatu polohrubú múku, pridám štipku soli, jedno vajíčko
- a pridám scedený špenát.
- Vypracujem vláčne cesto, ak je múky viac pridám vodu.
- Cesto rozdelím na dve časti,
- každú ešte premiesim
- a pomocou tohto zázračného prístroja
- vyvaľkám na požadovanú hrúbku. My sme s mojím prestavovali strojček štyri krát. Vyvaľkané pásy cesta
- poprekrajujem na menšie časti,
- nechám trochu obschnúť (nie veľmi, aby sa cesto nelámalo) a pomocou toho prístroja nakrájam na rezance.
- Uvarím v osolenej vriacej vode (vodu solím až keď zovrie). Stačí pár minút, kým rezance vyplávajú navrch, scedím
- a podávam. My sme mali so syrovou omáčkou.
zatvoriť