Zapekané špekáčiky

Špekáčiky na čiernom pive (fotorecept)

Tento recept sme si vypožičali od bratov Čechov, je to populárna krčmárska/sedliacka mňamka. Hlavne kvôli príprave level amatér (ktorú zvládne každý tatko...)

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

8 ks špekáčik
3 ks cibuľa žltá
4 ks cibuľa červená
4 strúčiky cesnak
500 ml pivo čierne
700 ml (passata) pretlak paradajkový
2-3 naberačky med
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne
troška paprika červená údená mletá
troška paprika červená sladká mletá
štipka rasca

Postup

Začneme s predhriatím rúry na 180 stupňov. Špekáčiky nakrájame na polovice a následne na ich chrbátiku urobíme pomocou nožíku ježkov (na anežku).
Na rade je cibuľa, ktorú treba očistiť a nakrájať na prúžky.
Cesnak tak isto očistiť a nakrájať na plátky.
Paradajkový pretlak (passatu) povaríme a dochutíme medom, soľou a čiernym korením (podľa chuti, tak aby dobre bolo). Z paradajkovej omáčky si troška odložíme bokom na zaliatie našich špekáčikov.
Do paradajkovej omáčky vložíme špekáčiky.
Zasypeme ich cibuľou a cesnakom.
Nasleduje najdôležitejší krok, môžeme otvoriť pivo a podlejeme špekáčiky. Pivom nešetríme.
Nakoniec špekáčiky zalejeme zvyškom odloženej paradajkovej omáčky.
Takto navrstvené vkladáme (bez pokrievky) do rúry vyhriatej na 180 stupňov. My sme piekli dokopy 40 minút. Priebežne treba špekáčiky premiešať.