Cestoviny s paradajkovou omáčkou

Špagety s omáčkou z pečených paradajok (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Skúste paradajkovú omáčku na cestoviny namiesto varenia jednoducho upiecť.* Žiadne vystávanie a miešanie pri sporáku, upečené paradajky stačí už len rozmixovať. Táto omáčka je chuťovo výrazná a vonia letom.

4 - 6
porcie

15 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

400-500 g špagety
soľ
Na omáčku:
1,5 kg menšie paradajky
2 ks cibuľa
6 strúčikov cesnak
1 ČL soľ
1/2 ČL korenie čierne mleté
2 ČL bylinky talianske sušené
4 PL olej olivový
50 g strúhaný parmezán
50 g (alebo mascarpone) syr ricotta
lístky bazalka

Postup

Umyté paradajky prekrojíme a rozložíme na plech s papierom na pečenie. Pridáme olúpané prekrojené cibule a olúpané strúčiky cesnaku. Posypeme soľou, korením a bylinkami. Polejeme olejom a všetko dobre premiešame.
Paradajky pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút. Vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
Špagety uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody al dente (na skus).
Do mixéra dáme upečené paradajky, pridáme parmezán, ricottu alebo mascarpone, niekoľko lístkov bazalky a všetko spolu dohladka rozmixujeme. Ak je potrebné, môžeme omáčku zriediť vodou, v ktorej sa varia cestoviny.
Hotovú omáčku nalejeme na uvarené scedené cestoviny, premiešame a hneď podávame ozdobené čerstvými lístkami bazalky a hoblinami parmezánu.