Špagety s kuracím mäsom, arašidmi a syrom

Postup

1. Kuracie prsia očistíme, opláchneme pod studenou vodou, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a nakrájame na kocky.
2. Kúsky mäsa preložíme do misy, polejeme lyžicou oleja, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, posypeme oreganom, premiešame a odložíme do chladničky. V chlade necháme marinovať minimálne 3 hodiny.
3. Na panvici nasucho opražíme arašidy, preložíme ich do sekáčika a nahrubo rozdrvíme.
4. Na hlbokej panvici na lyžici oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme marinované mäso a zo všetkých strán krátko opečieme do zlato-hneda. Podlejeme trochou vody a cca 10 minút podusíme, aby vznikla šťava.
5. Medzitým do vriacej osolenej vody vložíme semolinové špagety (sú tvrdšie a nerozvárajú sa) a uvaríme podľa návodu na „al dente“.
6. Na mäsový základ navrstvíme scedené horúce špagety (nepreplachujeme), posypeme nastrúhaným syrom, arašidmi a zľahka premiešame. Na vrch uložíme prekrojené osolené paradajky a na plátky nakrájané olivy. Panvicu zakryjeme pokrievkou, odsunieme z horáka a necháme dôjsť, aby sa paradajky s olivami prehriali.
7. Môžeme servírovať na taniere. Kto chce, môže si špagety znovu posypať strúhaným syrom. Dobrú chuť!