Soté na zürišský spôsob (Geschnetzeltes Züricher Art)
Autor receptu: ferno
moje oblubene jedlo,ktorému som pri návšteve reštauracii v Zurichu malokedy odolal :-)
tak som si vypytal recept,ktory robím často.
Postup
- šampiony si nakrájame na pásiky,šalotku na drobno,mäso (ja používam najčastejšie kuracie) na 1cm kocky.
- olej a 1 PL masla rozohrejeme na panvici a silno na nom opečieme mäso asi 3 minuty.osolíme,okoreníme.vyberieme a udržujeme teplé.
- do panvice dame ostatok masla a podusime na nom šalotku.pridáme šampiony a opekáme.osolíme,okoreníme.vyberieme a udržujeme teplé.
- výpek zalejeme vínom.pridáme vývar a smotanu a necháme zovriet.vrátime do panvice mäso a šampiony a povaríme.dochutíme a pridame posekanu pažitku.
omáčku zahustim trochou mauzeny rozriedenej vo vode.
podávame s rošti,alebo s na masle opečenými špeclami