Šošovicový šalát s mangoldom, artičokmi a halibutom

Postup

1. Šošovicu uvaríme v osolenej vode s tymianom. Zlejeme, pridáme maslo a premiešame. Na panvici orestujeme na plátky nakrájaný cesnak na olivovom oleji, pridáme mangold nakrájaný na 3 cm rezance, osolíme a okoreníme.
2. Restujeme maximálne 30 sekúnd, odstavíme z ohňa a pridáme cherry paradajky. Halibuta osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme v malom pekáčiku s kockou masla a polovicou citróna. Pred dopečením pridáme marinované artičoky, vyžmýkame šťavu z upečeného citróna a krátko ešte prehrejeme.
3. Celkový čas na pečenie ryby by nemal presiahnuť 20 minút. Mangold a šošovicu premiešame, navrch poukladáme kúsky halibuta a artičok a bohato polejeme výpekom.