Šošovicový šalát s kuskusom (fotorecept)

Postup

1. Cviklu som riadne vyrajbal, osusil a pokvapkal olivovym olejom a trosku posolil. Zabalil do alobalu a dal do rury vyhriatej na 200 stupnov na 1 az 2 hodiny, podla velkosti cvikle.
2. Dal som varit sosovicu a kuskus, samozrejme podla navodu. Ja som pouzil zmes izraelskeho kuskusu a quinoy. Pokial sa varilo nakrajal som uhorku zbavenu semienok, aby som mal co najmenej vody. Tak isto som pokrajal papriku, snazil som sa na rovnake kusky, ale bez pravitka mi to nejak nejde. Cibulu som nakrajal na drobno. Vsetko som umiestnil do misky. Pripravil som si dressing v mensej miske. Zmiesal som olivovy olej, citronovu stavu, horcicu a sol a korenie podla chuti. Dobre premiesal a zalial zeleninu. Ked mi troche vychladla uvarena sosovica a kuskus, primiesal som to k zelenine a dal do chladnicky, aby sa chute trocha prepojili.
3. Po hodine pecenia cvikle som vyskusal nozom ci uz je v poriadku. Ak ide lahko, je pripravena na spracovanie. Ak nie kontrolujem kazdych 15 minut. Moja sa piekla asi 1 hodinu a 15 minut. Vybral som ju a odbalil, papierovym obruskom ocistil, olupal od koze, ide to velmi lahko a nechal trochu vychladnut. Medzitym som dal do mensej panvice rozohriat balzamikovy ocot, 2 KL cukru a struhanu pomarancovu koru. Na vysokej teplote som miesal a miesal az kym sa mi zmes nezredukovala na sirupovu konzistenciu. Vychladnutu cviklu som nakrajal na mensie kusky, dal na tanier a prelial, premiesal so sirupovym balzamicom. Nakoniec posypem orestovanym sezamom alebo, co mi chuti viac nahrubo nasekanym a na sucho oprazenymi pistaciami. Salat posypem feta syrom.