Šošovicovo-mrkvová nátierka

Autor receptu: hammam

Ingrediencie k receptu som viac-menej okukala na Vegánskych hodoch v 2013, postup som si vymyslela, niečo som pridala, niečo ubrala, ale výsledný efekt to malo taký, že aj môj mäsko milujúci priateľ si nátierku veľmi obľúbil.

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks mrkva veľká
2 hrnčeky šošovica červená
2-3 ks droždie čerstvé
2 ks cibuľa veľká
3-4 strúčiky cesnak
(alebo vlastná zmes s podobným zložením, teda soľ, sušený cesnak, drvená rasca, červená sladká paprika, koriander,čierne korenie) korenie na pečené bravčové
2 lístky list bobkový
alebo slnečnicový olej olivový

Postup

V malom hrnci uvaríme šošovicu s troškou soli a bobkovým listom.
Mrkvu nastrúhame alebo posekáme v mlynčeku, cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na tenké malé prúžky, cesnak na malinké kocôčky, alebo ho rozpučíme v lise.
Vo väčšom hrnci si na oleji opražíme cibuľu, cesnak a mrkvu. Prisypeme koreniacu zmes (cca. 2 lyžičky, kto má ako rád slané a korenené). Rozpustíme do toho droždie, poriadne zmiešame.
Pridáme uvarenú šošovicu, zmiešame a necháme ešte chvíľu povariť.
Hotovú nátierku môžeme zmixovať, ale nie je to potrebné, ja to nerobím, dá sa natierať aj bez toho. V ladničke mi naložená do pohárov vydrží aj 5 týždňov. Poháre nezaváram, len do nich naložím za horúca nátierku vyčistím okraj pohára aj vrchnák zospodu poriadnym bielym alkoholom a riadne zavriem. Najlepšia je na čerstvo a teplá, ale aj studená z ladničky je veľmi chutná.