Šošovicové ragú s pečeným kolenom

Postup

1. Kolená osolíme, okoreníme, pridáme rascu, cesnak a pečieme na 170 0C približne 90 minút. Pred dopečením pridáme nakrájané jabĺčka a pečieme ešte približne 10 minút.
2. Šošovicu varíme približne 30 minút v osolenej vode.
3. Na výpeku z kolena orestujeme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu. Pridáme uvarenú šošovicu a nastrúhaný čerstvý chren. Podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme približne 10 minút. Nakoniec pridáme jabĺčka, ktoré sme piekli s kolenom.
4. Tip: Pred pečením je dobré dať koleno uvariť. Ak máte tlakový hrniec, bude príprava tohto jedla rýchlejšia.