Šošovicová polievka so šampiňónmi, špenátom a širokými rezancami

Postup

1. Přáprava čočky - uvařit namočenou několik hodin předem, nebo jen dýl vařit ve osolené vodě.
2. V hrnci (podle množství polévky) na másle opeču žampiony (hodně žampionů) do růžova. Opeču i trochu kmínu společně s houbama.
3. Zaleju vodou s vývarem. Někdo čistý vývar, já přidávám do vody demiglace, každý podle chuti a možností). Vodu osolím trochu a počkám, až se začne vařit.
4. Do vroucího základu s žampionama dám hrst, nebo zas kdo jak rád, širokých nudlí (třeba domácí, třeba babiččiny) a pro barvu jeden nebo dva válečky listového, mraženého špenátu, nebo hrst špenátových lístků.
5. Když jsou nudle ne úplně hotové, přidám lžíci nebo 2 vařené čočky a nechám pod pokličkou dojít.
6. Dochutím a zaleju smetanou (já rostlinnou).
7. Cesta do kulinářského nebe je otevřená :-)