Šošovicová polievka Nemesvámos
Autor receptu: juraj190
Tento recept som našiel zašitý v jednej krásnej knihe. Po uvarení som som bol
"prekvapkaný" úžasnou chuťou polievky. Aj keď sa mi zo začiatku zdalo že je tam veľa
surovín, nakoniec som zistil že jej varenie je jednoduché a výsledok je úžasný. Vrele
doporučujem :-))))
|
5 minút
príprava |
60 minút
tepelná úprava |
Postup
- Šošovicu si vopred namočíme do studnej vody. Pokrájame nadrobno cibuľu, na kúsky údené mäso, zelenú papriku a paradajku, a neskôr si očistíme strúčiky cesnaku.
- Postup: Cibuľu si osmahneme na masti, pridáme - pokrájané údené mäso, estragón / ak ho nemáme tak nevadí/, čierne korenie, mletú rascu, pokrájanú papriku a paradajku a soľ. Zalejeme primeraným množstvom vody / cca 1 liter/ a varíme cca 30 minút. Potom pridáme šošovice a dolejeme vody tak ako chceme aby bola polievka hustá. Keď je šošovica uvarená, urobíme si zápražku do ktorej pridáme červenú papriku, cesnak, cukor, zelerovú a petržlenovú vňať, a touto zápražkou zahustíme polievku.
- Nakoniec pridáme červené víno a horčicu. Polievku prevaríme a ešte zalejeme smotanou.
Kto bude mať estragón, tak pri podávaní môže polievku posypať nasekaným estragónom.
zatvoriť