Krémový zákusok

Snickers rezy (fotorecept)

Rezy som robila do práce pre väčšie množstvo kolegov.* Ak ich chcete spraviť do menšej formy pre menší počet ľudí, odporúčam formu o rozmeroch 18x28 cm, prípadne štvorcovú formu 24x24 cm a polovičné množstvo surovín.

28
porcií

60 minút
príprava

35 minút
na 175 °C

Suroviny

Korpus:
440 g múka hladká
80 g kakao
16 g prášok do pečiva
8 ks vajcia
štipka soľ
32 g cukor vanilkový
360 g cukor kryštálový
320 ml mlieko
80 g olej rastlinný
Krém:
800 ml smotana na šľahanie
1000 g mascarpone
600 g (Philadelphia) syr smotanový
32 g cukor vanilkový
100 g cukor práškový
Do náplní:
8 ks (po 50 g) tyčinky Snickers
200 g (mliečna/horká) čokoláda

Postup

Korpus: V miske zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. V druhej miske vyšľahajte vajcia s vanilkovým cukrom a štipkou soli. Postupne pridajte cukor a miešajte dopenista. Pridajte olej. Potom mlieko a suchú zmes na striedačku. Začnite a skončite suchou zmesou. Vymiešajte hladké cesto.
Cesto nalejte do formy (28 × 38 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte približne 35 minút na 175 °C. Po upečení nechajte korpus vychladnúť a rozdeľte ho pozdĺžne na dva pláty. (Jeden môže byť hrubší a druhý tenší. Ja som v podstate iba zrezala vrch, čo sa vydul.) Jednu polovicu (tenšiu) rozdrvte rukami do misky.
Krém: Vyšľahajte chladenú smotanu, mascarpone, smotanový syr, vanilkový cukor a práškový cukor do hladkého krému. Krém rozdeľte na tri rovnaké časti.
Nakrájajte tyčinky Snickers na malé kúsky a primiešajte ich do jednej časti krému. Krém natrite na spodnú časť korpusu a uhlaďte. Môžete dať na cca 30 minút do mrazničky, aby krém trochu stuhol a druhá vrstva sa ľahšie natierala a nemiešala sa s tou pod ňou.
Druhú časť krému zmiešajte s polovicou rozdrveného korpusu a rozpustenou čokoládou. Túto zmes navrstvite na prvú vrstvu a uhlaďte.
Navrch navrstvite zostávajúci krém a uhlaďte.
Vrch torty posypte zostávajúcim rozdrveným korpusom. Tortu vložte do chladničky a nechajte ju odpočívať cez noc.