Snehové rožteky s kokosom (fotorecept)

Postup

1. Snehové rožteky robievam vtedy, keď mi zostanú bielky (napríklad z lineckého cesta). Cez Vianoce sa mi ich nazbieralo 7. Môžete robiť aj z menej bielkov a v tom prípade sa kryštálový cukor bude rátať 50 g na 1 bielok.
2. Bielky zmiešame s cukrom a pár kvapkami citrónovej šťavy a vyšľaháme dobiela. Sneh zatiaľ nebude pevný, ale musí byť lesklý a biely.
3. Kým šľaháme bielky s cukrom, dáme si do hrnca zovrieť vodu. Hrniec použijeme taký, aby nám naň misa so snehom dobre sadla, pretože sa bude ďalej šľahať nad parou. Keď voda zovrie, dáme nad ňu misu a šľaháme. Ja som použila ručnú strunu, lebo môj jednometličkový šľahač to už vzdával. Sneh nad parou zhustne. Keď je už sneh lesklý a pevný (drží na metličke), tak je hotový. Mne to trvalo asi 10 - 15 minút, nevšimla som si hodiny.
4. Keď teda máme pekne nad parou vyšľahaný sneh, nasypeme si na dosku kokosovú múčku a lyžicami si na ňu dáme dve - tri kôpky snehu (asi tak za lyžicu snehu). Posypeme ich tiež kokosovou múčkou a snažíme sa vytvarovať rožteky.
5. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Sušíme v rúre vyhriatej na 80 stupňov Celzia 2 hodiny v režime teplovzduch, šupla som tam dva plechy. Ja som si v tom predvianočnom zhone nevšimla, že 80-ka je na rúre o čiarku menej a preto sa mi zadarilo nemať rožteky biele podľa predstáv :-) Ale dá sa to. Ešte snáď informácia o počte. Zo sedem bielkov mi vyšlo 73 rožtekov. Orientačne 1 bielok = 10 rožtekov. Namiesto kokosovej múčky sa dajú použiť aj mleté orechy, ale neskúšali sme. Tradične sú u nás kokosové.