Snehová gaštanová roláda

Postup

1. Bielky šľaháme, kým sa zafarbia do biela. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa rozpustia všetky kryštáliky. Pridáme ocot a škrob a na nízkych otáčkach zašľaháme.
2. Bielkové cesto nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 25 minút v rúre vyhriatej na 160 °C.
3. Zatiaľ si pripravíme plnku. Gaštanové pyré, smotanu a rum vymiešame do krémova.
4. Zvlášť vyšľaháme smotanu.
5. Pripravíme si papier na pečenie, ktorý vysypeme práškovým cukrom. Keď je bielkové cesto hotové, ešte za tepla ho prevrátime na papier a strhneme pôvodný papier, na ktorom sa cesto pieklo.
6. Vyšľahanú šľahačku rozotrieme na cesto, 5 cm od okraja necháme cesto voľné. Gaštanovú plnku po lyžičkách navrstvíme na šľahačku. Naplnené zrolujeme a roládu dáme na cca 2 hodiny do chladničky.