Smotanový posúch s domácimi škvarkami (fotorecept)

Postup

1. Do vandlíka som preosiala múku a premiešala so soľou. Do múky som spravila jamku, do nej som rozdrobila droždie, posypala kryštálovým cukrom a zaliala asi 100 ml vlažného mlieka, asi za 15 minút vykysol kvások. Pridala som jedno rozklepnuté vajce, domácu bravčovú masť a zvyšným mliekom som zarobila...
2. ...pružné polomäkké cesto, kým sa nezačali tvoriť drobné pľuzgieriky, Množstvo mlieka sa môže líšiť od udaného množstva v závislosti od kvality múky, ak je múka vlhšia, treba mlieka menej a naopak suchšia múka pýta niečo viac mlieka.
3. Cesto som jemne poprášila múkou, prikryla čistou utiekou a nechala som ho na teple vykysnúť - 45 - 60 minút.
4. Vykaysnuté cestpo som rukami roztlačila na plechu, ktorý som vyložila pečiacim papierom.
5. Do misky som rozklepla 2 vajcia, osolila,...
6. ...pridala som kyslú smotanu.
7. Všetko som spolu vyšľahala na hladkú zálievku.
8. Zálievku z kyslej smotany som naliala rovnomerne na cesto na plechu.
9. Na povrch zálievky som rozhodila domáce škvarky, mastiť netreba, škvarky svoju masť pustia v dostatočnom množstve.
10. Vložila som piecť do trúby vyhriatej na 180 stupňov Celsia na 30 minút.
11. Upečený posúch som pokrájala na obdĺžniky. Na fotografii vidno, aké je cesto ľahké, jemné a krásne nadýchané vďaka domácej masti, ktorá ide do cesta.
12. Veľmi chutia aj samotné, ale sú priam úžasné smotanové posúchy práve k fazuľovej polievke na kyslo - také typické jedlo našich babičiek, ktoré v tejto zime nielen zahreje, ale s domácimi škvarkami je to jednoducho mňam - mňam.