Slovenské palacinky (pancakes) bez javorového sirupu

Autor receptu: stefanm

Pracoval som podľa receptu "Americké pancakes (palacinky) s javorovým sirupom" , preto ten názov , od @Foodissimo zo dňa 13.08.2011 , ktorý sa objavil na FB verzií Varechy.sk a dosť pozitívne ma oslovil.Až na toľko,že aj napriek tomu,že nebol voľný víkend som sa rozhodol si to pripraviť.A pretože to neboli sladké raňajky ale večera,neboli tam kanadské ani iné čučoriedky ale náš domáci kompót a nebol javorový sirup ale malinový dressing , neboli to Americké ale naše Slovenské palacinky.

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g múka hladká
600 ml mlieko
2 ks vajcia
1 PL cukor práškový
,prášok do peč a sóda bik. po 1 KL soľ
na malinový dessing:
2 dcl sirup malinový
1 dcl cola
1/2 dcl rum
2 ČL solamyl
kompót

Postup

Po viac ako tridsať ročných skúsenostiach s amatérskym varením mám svoj postup prípravy cesta na palacinky,dá sa povedať,zautomatizovaný.Viem čo kedy do ktorej misky,s čím a v čom a robím to skoro na slepo.Ale tu som sa rozhodol dodržať postup od autora a nesklamal som sa.Zmiešaním samostatne pripravenej suchej a mokrej hmoty vzniklo hladké a príjemne noblesné cesto z ktorého sa hrubšie palacinky veľmi dobre spracovali.
Ďalšia príprava bola improvizácia na tému dressing".Krátkym povarenim domáceho sirupu (autor:manželka) s kolou a pridaním rumu som dosiahol príjemnu chuť a zahustením solamylom správnu,ťahavú hustotu.
Potom to bola už len aranžérska práce kde vrstvením a prekladaním jednotlivých komponentov ...
...som dosiahol tvar podávaného jedla ktorý dopĺňal jeho chuť.
Touto cestou ti ďakujem @Foodissimo a posielam ti najlepší (posledný) kúsok mojich Slovenských palaciniek. :)