Slovenská hrstková polievka

Autor receptu: pusta

Je to výborná polievka slovenskej kuchyne, vhodná na chladnejšie dni i pôstne obdobie. Varím ju podľa receptu, ktorý bol uverejnený v kalendári Gazdinka 2007. Je veľmi chutná a výdatná.

4
porcie

150 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

v suchom stave:
1 hrsť fazuľa farebná
1 hrsť hrach lúpaný polený
1 hrsť šošovica
1 hrsť krúpy jačmenné
2 ks zemiaky
1 ks, veľká mrkva
1 ks petržlen
1 ks, stredne veľká cibuľa
3 strúčiky cesnak
100 g, zelený čerstvý/mrazený hrach
podľa chuti soľ
podľa chuti paprika červená mletá
podľa chuti sušená majoránka
1 PL múka hladká
2 PL olej
podľa potreby voda

Postup

Do hrnca dáme vopred namočenú fazuľu a hrach, zalejeme vodou, osolíme a varíme do polomäkka.Pridáme šošovicu, jačmenné krúpy, mrkvu pokrájanú na kolieska, petržlen na kocky, dolejeme vodou a varíme do mäkka. Pridáme zemiaky pokrájané na kocky a zahustíme zásmažkou z múky, posekanej cibule, oleja.
Okoreníme mletým čiernym korením, dosolíme, pridáme zelený hrášok, krátko povaríme, dosolíme, pridáme rozomnutú majoránku.
Dochutíme prelisovaným cesnakom, vypneme plameň, prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľku postáť,aby sa polievka pekne prevoňala cesnakom. Podávame horúce.