Slaninové muffiny s nivovou plnkou

Postup

1. Rúru predhrejeme na 200°C. Vymastíme plech na 12 muffinov alebo použijeme silikónovú formu (piecť v papierových košíčkoch sa mi pri tomto recepte neosvedčilo - cesto sa priliepa). Na drobno nakrájame slaninu, opražíme ju a necháme vychladnúť. Nakrájame tiež jarnú cibuľku. A zmiešaním postrúhanej Nivy a syrokrému si pripravíme plnku.
2. Do veľkej misy dáme 2 hrnčeky múky (220 ml), kypriaci prášok a soľ. V ďalšej miske zľahka vyšľaháme mlieko, vajcia a olej. Vstrede suchých surovín urobíme jamku a vlejeme tekuté suroviny. Jemne premiešame aby sa cesto spojilo a pridáme opraženú slaninku a nasekanú cibuľku.
3. Cesto vlejeme asi do jednej tretiny v každej jamke. Rovnomerne rozdelíme do muffinov nivovú plnku a zalejeme zvyšným cestom. Pečieme cca 20 minút, kým nie sú koláčiky ružové a na dotyk pevné. Podávame ešte teplé.