Slané orechové koláčiky

Slané koláčiky plnené orechmi a syrom

Autor receptu: redakcia

Cesto, z ktorého sú koláčiky upečené, je neskutočne lahodné.* Môžete z neho stočiť aj slaný závin. Alebo ubrať soľ a použiť ho na sladký jablkový koláč. Ale našu verziu s orechovo–syrovou náplňou rozhodne vyskúšajte.

10 ks
porcií

45 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
420 g múka hladká
200 g maslo
250 ml smotana na šľahanie
1 ks žĺtok
1/2 ČL soľ
Náplň:
150 g orechy vlašské
100 g orechy para
100 g (eidam) syr tvrdý
50 g parmezán
Na potretie:
1 ks bielok

Postup

Cesto: Múku preosejeme, pridáme na kúsky nakrájané maslo, smotanu, žĺtok a soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odležať v chlade asi 60 minút.
Po odležaní cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm. Vykrojíme z neho 10 koliesok s priemerom cca 6–8 cm a do stredu každého kolieska vykrojíme hviezdičku. Zvyšným cestom vyložíme formičky na koláčiky.
Orechy nasekáme najemno a zmiešame s nastrúhanými syrmi. Náplň rozdelíme do formičiek s cestom a navrch položíme vždy jedno koliesko cesta s vykrojenou hviezdičkou.
Povrch potrieme bielkom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť na kovovej mriežke a potom vyklopíme z formičiek.