Kysnuté pečivo

Sladké kysnuté bochníčky s majonézou

Autor receptu: marienka44

Ostal nám zvyšok majonézy z prípravy novoročného zemiakového šalátu a náhodou som našla recept, kde sa pridáva majonéza do kysnutého cesta asi ako náhrada iného tuku. Vyskúšala som z polovičnej dávky a bola som milo prekvapená. Buchtičky sú vhodné na sladké raňajky.

10
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g múka polohrubá
80 g cukor krupicový
110 g majonéza
1 ks žĺtok
asi 170 ml vlažné mlieko
20 g čerstvé droždie
60 g kôra citrusová kandizovaná
50 g hrozienka
40 g sekané mandle
3 PL um
Na dokončenie:
30 g lupienky mandľové
1 ks (na potretie) vajce

Postup

Kandizovanú kôru a hrozienka umyjeme a namočíme do umu. Necháme nabobtnať.
V časti vlažného mlieka rozmiešame lyžicu cukru s droždím a necháme na teplom mieste vzísť kvások.
Múku preosejeme so soľou, pridáme zbytok cukru a mlieka, v ktorom rozmiešame žĺtok, ďalej vzídený kvások, majonézu a vypracujeme hladké cesto. Potom doň vpracujeme sekané mandle, kôru a hrozienka.
Necháme kysnúť v teple asi 1 hodinu. Potom cesto ešte na doske dôkladne prepracujeme a rozdelíme na 10 dielov. Mne vyšlo z polovičnej dávky 6 kusov. Vytvarujeme malé bochníky. Dáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a necháme znovu kysnúť. Potom opatrne potrieme rozšľahaným vajíčkom. Ja som použila len bielok z vajíčka do cesta. Posypeme mandľovými lupienkami.
Vložíme do predohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme do zlatista asi 20-25 minút.