Škvarkové pagáče (fotorecept)

Autor receptu: akeber

U nás "materáky". Pečieme ich pravidelne na vinobranie, ale aj po vinobraní k burčiaku . Tak u nás je teraz obdobie materákov ale aj čas rýchleho behania :-) .

70 minút
príprava

Suroviny

1kg múka hladká špeciál
2 dcl olej
3 lyž soľ
2 žĺtky
10g droždie sušené
0,5 lit vlažné mlieko
25dkg škvarky mleté
4 ks uvarené prelisované zemiaky
na potretie vajce
na vymastenie plechu masť

Postup

Cesto : Preosiatu múku zmiešame s droždím.
Pridáme soľ , olej, žltky a vlažné mlieko . Vymiesime cesto.
Dáme kysnúť na teplé miesto .
Vykysnuté vyvaľkáme na pomúčenej doske asi tak na 0,5 až 1 cm.
Zmäknuté škvarky natrieme na cesto.
Na to postrúhame uvarené zemiaky .
Cesto poskladáme. Necháme kysnúť pol hodiny.
Znovu rozvaľkáme a poskladáme po 15 min to opakujeme ešte raz a tiež necháme 15 min kysnúť.
Nakoniec rozvaľkáme na hrúbku 1 až 1,5 cm a vykrajujeme pagáčiky.
Ukladáme ich na vymastený plech , potrieme rozšľahaným vajíčkom , posolíme a dáme piecť do rúry na 180C.
Dobrú chuť !