Horúca čokoláda

Skutočne horúca čokoláda

Veľmi jednoduchý recept na skutočnú horúcu čokoládu.* Hlavné suroviny sú čokoládové, a preto musia byť kvalitné. Čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70 % a kvalitné alkalizované kakao.

2
porcie

10 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

20 g cukor kryštálový
7 g kakao alkalizované
60 g (70 % a viac) čokoláda tmavá
25 ml voda
400 ml mlieko polotučné

Postup

Cukor, kakao a vodu dobre premiešať a priviesť do varu.
Do vriacej zmesi pridať polámanú alebo nastrúhanú čokoládu. Zohrievať na pomalom ohni, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Postupne prilievať teplé mlieko (350 ml) a dôkladne miešať, kým zmes nebude homogénna. Zmes opäť priviesť do varu. Horúca čokoláda hotová. ?
Horúce mlieko (50 ml) vyšľahať na hustú a stabilnú penu. Objem mlieka sa ma zväčšiť približne trojnásobne. Penu dať na horúcu čokoládu.
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/9cmjVbwGiyo