Škubánky s mákem a škubánkové smaženky

Postup

1. Brambory oškrábeme, překrojíme a uvaříme téměř doměkka v osolené vodě.
2. Vodu z brambor zpola zcedíme, brambory rozmačkáme, obrácenou vařečkou uděláme díry, zasypeme moukou a pod poklicí necháme asi 10 minut na mírném ohni dovařit. Pak brambory promícháme dohladka.
3. Z takto připraveného těsta tvoříme lžicí namočenou v horkém sádle noky, klademe na talíře. Posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.
4. Pokud nám bramborová hmota zbyde, můžeme z ní udělat smaženky: Z hmoty rukama uděláme placičky, které obalíme v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance. Smažíme na sádle.