Škoricové špirálky (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Sladkosti z našej vegánskej svadby VII. - všetky sme si piekli svojpomocne. Inšpirácia z: Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilové a Jiřiny Borkovej. Z tejto dávky: asi 35 ks.

35
porcií

20 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g múka špaldová celozrnná
250 g múka hladká
80 g cukor hnedý
80 g olej slnečnicový
350 ml mlieko rastlinné
1 ks (Alnatura) droždie sušené
štipka soľ
1/3 ČL kurkuma
štipka oriešok muškátový
Plnka:
za studena lisovaný alebo olej slnečnicový
na potretie tuk rastlinný Alsan Bio
80 g cukor hnedý
1 PL škorica
70 g bio nesírené hrozienka
50 g nasekané orechy
na potretie mlieko rastlinné

Postup

Zo surovín na cesto urobíme vláčne cesto - mlieko pridávame po častiach, aby cesto nebolo príliš riedke. Necháme ho asi 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrubý asi 1 cm.
Vyvaľkané cesto potrieme olejom alebo tukom. Posypeme cukrom zmiešaným so škoricou, potom orechami a hrozienkami.
Cesto opatrne zvinieme. Ostrým nožom ho pokrájame na asi 1,5 cm plátky, ktoré kladieme okrúhlou stranou na plech s papierom na pečenie. Necháme asi 20 minút podkysnúť na teplom mieste, potrieme rastlinným mliekom a dáme piecť - cca 20 min pri 200 C alebo v závislosti od rúry.
Tieto špirálky som robila aj bez orechov a hrozienok - na fotografii, ale s hrozienkami a orechami nám chutili viac a aj vyzerali trošku "rustikalnejšie, strapatejšie" :-).