Škoricové rolky (fotorecept)

Postup

1. Najskôr k múke: V recepte je "strong flour", ktorá sa zvyčajne používa na chlieb. Na SK sa mi ale z chlebovej múky koláče nikdy nepodarili. Najviac mi tam pasuje polohrubá alebo dokonca hrubá múka. Takže - necháme napučať droždie vo vlažnom mlieku. Ak použijeme suché droždie, rozmiešame ho s múkou. V miske zmiešame múku, cukor, soľ a napučané droždie. Pridáme vajcia a dobre zmiešame. Keď je cesto akoby hotové, postupne vmiešavame maslo. Zapracujeme a mixujeme aspoň 6-10 minút. Misku prikryjeme a cesto necháme vykysnúť 1-1,5 hodiny.
2. Cesto jemne vyvaľkáme na približne 20x40 cm. Ja som skoro vôbec nemusela podsýpať, s cestom sa výborne pracovalo. Pokiaľ cesto oddychuje, pripravíme si plnku. A to jednoducho: všetko spolu zmiešame.
3. Plnku opatrne rozotrieme na cesto. Zrolujeme ako roládu.
4. Pokrájame na 8 kúskov.
5. Poukladáme na plech (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie.
6. Zakryjeme utierkou a necháme ešte raz vykysnúť, 30-60 minút pokiaľ nezdvojnásobia objem. Šupneme do vyhriatej rúry. 180 stupňov, 16-18 minút, nie dlhšie, aby neboli suché. Ja ich hneď po vybratí potriem štetcom mliekom (takto potieram skoro všetko z kysnutého cesta) a potom javorovým sirupom. Môže sa aj rozpusteným maslom.
7. K čiernemu čaju s mliekom sú ako stvorené. Dobrú chuť.