Škoricové koláče

Škoricové koláče ako pierko (videorecept)

Autor receptu: cesminaz

Domáce pečivo sa nevyrovná žiadnemu, ani v pekárni ani v obchode!* Mäkké a ľahké ako pierko, vôňa pri ich pečení sa nesie po celom dome a človek sa nevie dočkať, kedy už budú hotové :-) Tieto skvelé koláče môžete urobiť nielen so škoricou, ale aj s kakaom.

6
porcií

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g múka hladká
50 g múka kukuričná
100 g cukor kryštálový
50 g maslo
250 ml mlieko
1 ks vajce
2 PL smotana kyslá
1,5 KL soľ
30 g droždie
Plnka:
6 PL cukor kryštálový
1 bal. cukor vanilkový
1 PL škorica mletá
Štipka soľ
olej
Na potretie pred pečením:
1 ks vajce
1 PL smotana kyslá
Na potretie upečených koláčov:
maslo

Postup

Z udaných prísad si vypracujeme pomerne mäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Následne si naolejujeme ruku a cesto vybijeme do tvaru bochníka. Toto vybitie mu dodá vzdušnosť a ľahkosť. Cesto zakryjeme igelitom a necháme 1 hodinu kysnúť.
Nakysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a znovu ich zľahka vymiesime do bochníčkov, ktoré necháme 30 minút podkysnúť. Keď bochníčky podkysli, tak ich vyvaľkáme na kruh, polovicu kruhu potrieme olejom a posypeme škoricovým cukrom, ktorý sme si vopred pripravili. Prikryjeme druhou stranou cesta, urobíme pozdĺž zárezy a skrútime ako briošku. Presný postup si môžete pozrieť vo videu.
Koláče poukladáme na plech s papierom na pečenie a necháme 30 poprípade 40 minút podkysnúť. Záleží od izbovej teploty. Podkysnuté natrieme vajcom zmiešaným s kyslou smotanou a pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 °C cca 20-25 minút. U mňa 20 minút. Upečené natrieme maslom.
Tieto koláče sa úžasne chutné, mäkulinké a ľahučké. A čo je tiež dôležité, že aj na druhý deň sú mäkké a plnka zostane vláčna. My tieto koláče zbožňujeme, zjedia sa hneď v ten deň. Zostanú jedine keď robím dvojitú dávku :-) Prajem dobrú chuť !
Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube