Šípková omáčka

Postup

1. Sušené šípky vyperieme v teplej vode a varíme s klinčekmi a citrónovou kôrou. Rozvarené šípky prelisujeme, k šťave prilejeme vývar a podľa chuti osolíme, osladíme, ochutíme vínom a okyslíme citrónovou šťavou.
2. Potom omáčku zahustíme zápražkou z masla a múky.
3. Povaríme dohladka a podávame, najlepšie k zverine.