Seitan s paprikou (fotorecept)
Autor receptu: zirafninka1
Postup
- Z múky a vody pripravíme cesto. Ja ho robím v pekárničke na chlieb, program rezancové cesto. Cesto preložíme do misy a zalejeme vodou. Necháme hodinku odpočívať. Po hodine cesto hnetieme vo vode, čim sa z neho vyplaví škrob. Keď je voda príliš škrobová, vymeníme ju. Postup opakujeme kým voda nezostane číra (5-10 minút). V mise nám zostane čistý lepok. Nakrájame ho na plátky.
- V hrnci privedieme do varu vodu so soľou a celým čiernym korením. Nakrájané plátky vložíme do vriacej vody a varíme cca 15 minút.
- Seitanové plátky vyberieme a osušíme medzi dvoma utierkami.
- Pripravíme si cesnak. Ošúpeme ho a roztlačíme v lise.
- Do nádoby dáme vysušené plátky seitanu, cesnak a olivový olej. Premiešame a odložíme bokom.
- Umyjeme si papriku a nakrájame ju na menšie kusy.
- Plátky seitanu rozložíme do hrnca (použila som keramický) a na silnom plameni opražíme. Olej do hrnca už nepridávame.
- Keď je seitan na povrchu chrumkavý,
- vložíme do hrnca papriku, osolíme a zomelieme čierne korenie. Pridáme citrónový tymián. Zľahka premiešame a prikryjeme pokrievkou.
- Dusíme cca 15 minút.
- Ja som toto jedlo podávala bez ďalšej prílohy. Ak by som si predsa len musela niečo vybrať, bola by to zemiaková kaša.
zatvoriť