Kapustový závin
Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept)
Autor receptu: tejaja
Tento kapustový závin nám robievala ešte naša babička. Mali sme ho veľmi radi, bola to jedna z našich najobľúbenejších maškŕt.
|
1 závin
porcia |
45 minút
príprava |
30 minút
na 190 °C |
Postup
- Kapustu najemno nastrúhame.
- Na polovici masla ju spolu s hrozienkami podusíme na slabom plameni 10 minút. Nepodlievame, často premiešavame, aby sa kapusta nepripálila. Nesmie obsahovať žiadnu tekutinu. Necháme ju vychladnúť.
- Cesto vyvaľkáme natenko, na hrúbku asi 3-4 mm. Ak kúpime vyvaľkané cesto, urýchlime si prácu. Vyvaľkané cesto potrieme druhou polovicou roztopeného masla.
- Na to rozotrieme vychladnutú kapustu.
- Posypeme škoricovým cukrom.
- Cesto aj s náplňou stočíme do rolády.
- Preložíme na studenou vodou vypláchnutý plech (alebo použijeme papier na pečenie), potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Vložíme do rúry vopred vyhriatej na 190 °C a pečieme dozlata.
- Hotovú roládu posypeme práškovým cukrom. Necháme dobre vychladnúť, až potom krájame.
zatvoriť