Šarišská roláda

Postup

1. Mäso rozdelíme na 2 časti, orez pomelieme a veľký kus si prerežeme a nakrojíme. Vyklepeme čo najväčší plát. Osolíme, potrieme horčicou, okoreníme a posypeme bylinkami.
2. Mleté mäso si spracujeme s vajíčkom, soľou, korením a namočenou žemľou.
3. Na plát okoreneného mäsa dáme mleté mäso a pridáme údené plátky. Zrolujeme a môžeme previazať niťou. Vložíme do zapekacej nádoby a podlejeme vodou.
4. Vložíme cibuľu a posypeme bylinkami. Uzavrieme nádobu a vložíme do rúry predhriatej na 220 °C na hodinu. Dusíme.
5. Po hodine vyberieme, otvoríme a pooblievame šťavou. Vložíme späť a zapečieme, stačí 10 –15 minút a vyberieme. Prerežeme a podávame s ryžou či zemiakmi